Kopi adalah minuman diseduh dipersiapkan dari biji dipanggang, biasa disebut biji kopi, tanaman kopi. Mereka adalah biji kopi ceri yang tumbuh di pohon di lebih dari 70 negara. Hijau (digongseng) kopi merupakan salah satu komoditas pertanian yang paling diperdagangkan di dunia [1] Karena konten kafein nya., Kopi dapat memiliki efek merangsang pada manusia. Saat ini, kopi merupakan salah satu minuman yang paling populer di seluruh dunia. [2]
Pengaruh energi dari tanaman biji kopi diduga telah ditemukan di Yaman di Arabia dan di wilayah timur laut Ethiopia, dan budidaya kopi pertama kali diperluas di dunia Arab. [3] Bukti awal kredibel minum kopi muncul di pertengahan abad kelima belas, di biara-biara Sufi Yaman di Arabia selatan. [3] Dari dunia Muslim, kopi menyebar ke Italia, lalu ke seluruh Eropa, ke Indonesia, dan ke Amerika. [4] Kopi memiliki memainkan peran penting dalam banyak masyarakat sepanjang sejarah. Di Afrika dan Yaman, itu digunakan dalam upacara keagamaan. Akibatnya, Gereja Ethiopia dilarang konsumsi sekuler, larangan berlaku sampai masa pemerintahan Kaisar Menelik II dari Ethiopia. [5] dilarang di Turki Utsmani pada abad ke-17 karena alasan politis, [6] dan dikaitkan dengan memberontak kegiatan politik di Eropa.
Coffee berries, yang berisi biji kopi, atau "kacang", diproduksi oleh beberapa jenis semak cemara kecil dari genus Coffea. Dua paling sering tumbuh adalah Coffea arabica yang sangat dihormati, dan "bentuk robusta 'dari Coffea canephora hardier. Yang terakhir adalah tahan terhadap karat daun kopi yang menghancurkan (Hemileia vastatrix). Kedua dibudidayakan terutama di Amerika Latin, Asia Tenggara, dan Afrika. Setelah matang, buah kopi diambil, diproses, dan kering. Benih-benih tersebut kemudian dibakar untuk berbagai tingkat, tergantung pada rasa yang diinginkan. Mereka kemudian menjadi tanah dan diseduh untuk membuat kopi. Kopi dapat disusun dan disajikan dalam berbagai cara.
Merupakan komoditas ekspor penting, kopi adalah ekspor pertanian utama untuk dua belas negara pada tahun 2004, [7] dan itu ketujuh terbesar ekspor pertanian dunia hukum dengan nilai pada tahun 2005. kontroversi Beberapa dikaitkan dengan budidaya kopi dan dampaknya terhadap lingkungan. Banyak studi telah menguji hubungan antara konsumsi kopi dan kondisi medis tertentu; apakah efek keseluruhan kopi yang akhirnya positif atau negatif telah banyak diperdebatkan Metode menyeduh kopi telah ditemukan untuk menjadi penting untuk efek kesehatan.
MANFAAT BAGI KESEHATAN
Studi ilmiah telah meneliti hubungan antara konsumsi kopi dan sebuah array kondisi medis. Temuan telah bertentangan mengenai apakah kopi memiliki manfaat kesehatan tertentu, dan hasilnya juga bertentangan mengenai efek berpotensi berbahaya dari konsumsi kopi. [9] Variasi temuan, namun dapat setidaknya sebagian diselesaikan dengan mempertimbangkan metode persiapan. Kopi disusun dengan menggunakan kertas filter menghapus komponen berminyak disebut diterpenes yang hadir dalam kopi tanpa filter. Dua jenis diterpenes hadir dalam kopi: kahweol dan cafestol, yang keduanya telah dikaitkan dengan meningkatnya risiko penyakit jantung koroner melalui ketinggian low-density lipoprotein (LDL) level dalam darah [73] Logam filter,. Di sisi lain , jangan menghapus komponen berminyak kopi. [10]
Di samping perbedaan dalam metode persiapan, data yang bertentangan mengenai ukuran melayani sebagian dapat menjelaskan perbedaan antara manfaat / efek berbahaya dari konsumsi kopi. Pencegahan beberapa penyakit kronis telah dikaitkan dengan konsumsi kopi mulai dari satu sampai sepuluh cangkir [sunting].
Top setengah dari pria telanjang, dengan ilustrasi organ dilapiskan. Garis dari titik teks jelas untuk bagian tubuh. Efek terdaftar: penglihatan kabur, pusing, mulut kering, berkeringat dingin, kulit pucat, bau napas, bernapas bermasalah, diare, mengantuk, perubahan lapar, haus, kecemasan, kebingungan, insomnia, hiperglikemia, tremor otot, mual, dan peningkatan buang air kecil .
Sekilas efek kafein yang lebih umum, [74] komponen aktif utama kopi
Konsumsi kopi telah terbukti memiliki dampak minimal atau tidak, positif atau negatif, terhadap perkembangan kanker; [75] Namun, para peneliti yang terlibat dalam studi 22 tahun yang sedang berlangsung oleh Harvard School negara Kesehatan Masyarakat bahwa "keseimbangan keseluruhan risiko dan manfaat [dari] konsumsi kopi di sisi manfaat "[75] Studi-studi lain. menyarankan konsumsi kopi mengurangi risiko terkena penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, penyakit jantung, diabetes mellitus tipe 2, sirosis hati, [76 ] dan asam urat. Sebuah studi longitudinal pada tahun 2009 menunjukkan bahwa mereka yang mengkonsumsi dalam jumlah sedang kopi atau teh (3-5 cangkir per hari) pada setengah baya kurang mungkin mengembangkan demensia dan penyakit Alzheimer pada akhir-hidup dibandingkan dengan mereka yang minum sedikit kopi atau menghindarinya sama sekali. [77] Ini meningkatkan risiko refluks asam dan penyakit yang terkait. [78] Kebanyakan dari efek yang menguntungkan kopi terhadap diabetes tipe 2 tidak karena kadar kafein, sebagai efek positif konsumsi lebih besar pada mereka yang minum kopi bebas kafein [79] Adanya antioksidan dalam kopi telah terbukti untuk mencegah radikal bebas dari menyebabkan kerusakan sel. [80].
Dalam hati yang sehat, kafein sebagian besar rusak oleh sistem enzimatik hati mikrosoma. Metabolit yang dihasilkan sebagian besar paraxanthines-teobromin dan teofilin-dan sejumlah kecil kafein tidak berubah akan dikeluarkan oleh urin. Oleh karena itu, metabolisme kafein tergantung pada keadaan sistem enzimatik hati. orang Lanjut Usia dengan sistem enzimatik habis tidak mentolerir kopi dengan kafein. Mereka dianjurkan untuk mengambil kopi tanpa kafein, dan ini hanya jika perut mereka sehat, karena kedua kopi bebas kafein dan kopi dengan kafein menyebabkan mulas. Sedang jumlah kopi (50-100 mg kafein atau 5-10 g bubuk kopi sehari) baik ditoleransi oleh kebanyakan orang tua. jumlah kopi yang berlebihan, bagaimanapun, dapat, dalam banyak individu, menyebabkan sangat tidak menyenangkan, efek samping bahkan sangat mengancam kehidupan. [81]
konsumsi kopi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi pada ibu dan bayi [82] kopi juga mengganggu penyerapan zat besi tambahan.. [83] Interferensi dengan penyerapan zat besi disebabkan oleh polifenol hadir di kopi. Meskipun penghambatan penyerapan zat besi dapat menyebabkan kekurangan zat besi, zat besi dianggap sebagai karsinogen dalam kaitannya dengan hati. Polifenol terkandung dalam kopi karena itu terkait dengan menurunnya risiko perkembangan kanker hati. [84]
Yaser Dorri ilmuwan Amerika telah menyarankan bahwa bau kopi dapat mengembalikan nafsu makan dan reseptor penciuman refresh. Dia menyarankan bahwa orang bisa mendapatkan kembali nafsu makan setelah memasak dengan biji kopi berbau, dan bahwa metode ini juga dapat digunakan untuk hewan penelitian. [85]
Lebih dari 1.000 bahan kimia telah dilaporkan dalam kopi panggang, lebih dari separuh dari mereka diuji (19/28) adalah penyebab kanker tikus. [86] kopi juga mengandung bahan kimia yang sehat, termasuk polifenol (asam klorogenat dan asam caffeic), serta diterpenes (kahweol dan cafestol). efek negatif kopi sering dipersalahkan pada konten kafein tersebut. Penelitian menunjukkan bahwa minum kopi berkafein dapat menyebabkan peningkatan sementara di dinding arteri kaku [87] kopi berkafein. Tidak dianjurkan untuk semua orang. Ini dapat memperburuk kondisi yang sudah ada seperti penyakit gastroesophageal, migrain, aritmia, dan menyebabkan gangguan tidur. [88]
Kopi tidak lagi dianggap sebagai faktor risiko penyakit jantung koroner. [89] Satu studi menunjukkan bahwa mungkin memiliki efek campuran pada memori jangka pendek, dengan meningkatkan ketika informasi yang akan diingat adalah berkaitan dengan kereta api saat ini pikir tetapi membuatnya lebih sulit untuk mengingat informasi yang tidak terkait. [90] Kafein telah dikaitkan dengan kemampuan untuk bertindak sebagai antidepresan. Peninjauan oleh de Paulis dan Martin menunjukkan hubungan antara penurunan tingkat bunuh diri dan konsumsi kopi, dan menyarankan bahwa tindakan kafein dalam memblokir efek hambat adenosin pada saraf dopamin dalam otak mengurangi perasaan depresi. [91] A 1992 studi menyimpulkan bahwa sekitar 10% dari orang dengan asupan harian moderat (235 mg per hari) mengalami peningkatan depresi dan kecemasan ketika kafein ditarik, [92] tetapi review 2002 dari literatur mengkritik metodologi dan menyimpulkan bahwa "[] t dia efek penghentian kafein masih kontroversial. "[93] Sekitar 15% dari populasi laporan US umum memiliki berhenti minum kopi sama sekali, mengutip kekhawatiran tentang kesehatan dan efek samping dari kafein.
Kopi sebagai stimulan
Kopi mengandung kafein, yang bertindak sebagai stimulan. Untuk alasan ini, sering dikonsumsi di pagi hari dan ketika merasa lelah. Siswa mempersiapkan ujian dengan sesi sesak malam sering menggunakan kopi untuk tetap terjaga. Banyak pekerja kantor istirahat sambil minum kopi ketika mereka memiliki energi yang rendah.
Penelitian terakhir telah menemukan efek stimulasi tambahan kopi yang tidak berhubungan dengan konten kafein tersebut. Kopi mengandung agen sebagai bahan kimia yang belum diketahui merangsang produksi kortison dan adrenalin, dua merangsang hormon. [1]
Untuk saat-saat ketika seseorang ingin menikmati rasa kopi dengan hampir tidak ada stimulasi, kopi bebas kafein (juga disebut decaf) tersedia. Ini adalah kopi dari yang sebagian besar kafein telah dihapus, dengan proses air Swiss (yang melibatkan perendaman biji mentah untuk menghapus kafein) atau penggunaan bahan kimia pelarut seperti trichlorethylene ("tri"), atau lebih metilen klorida yang populer, dalam proses yang sama. Pelarut lain yang digunakan adalah etil asetat; kopi bebas kafein yang dihasilkan dipasarkan sebagai "tanpa kafein alami" karena etil asetat secara alami ada dalam buah. Ekstraksi dengan karbon dioksida superkritis juga telah bekerja.
Dihilangkan kafeinnya kopi biasanya kehilangan rasa beberapa sambil minum kopi normal. Ada juga kopi alternatif yang menyerupai rasa kopi namun tidak mengandung kafein (lihat di bawah). Ini tersedia baik dalam bentuk tanah untuk pembuatan bir dan dalam bentuk instan.
Ketergantungan kafein dan gejala penarikan terdokumentasi dengan baik.
Manfaat
Mengurangi resiko penyakit Alzheimer dan Demensia
Beberapa studi yang membandingkan peminum kopi sedang (didefinisikan sebagai 3-5 cangkir per hari) dengan peminum kopi ringan (didefinisikan sebagai 0-2 cangkir per hari) menemukan bahwa mereka yang minum kopi secara signifikan lebih rendah untuk terserang penyakit Alzheimer di kemudian hari. [ 2] [3]. Sebuah studi longitudinal pada tahun 2009 menemukan bahwa peminum kopi sedang telah mengurangi resiko terjadinya demensia selain penyakit Alzheimer [4].
Mengurangi risiko penyakit batu empedu
Minum kopi berkafein telah berkorelasi dengan penurunan insiden penyakit batu empedu dan kandung kemih pada laki-laki [5] dan perempuan [6] dalam dua studi yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health. Sebuah risiko berkurang tidak terlihat pada mereka yang minum kopi tanpa kafein.
Mengurangi resiko penyakit Parkinson
Sebuah studi membandingkan peminum kopi berat (3,5 cangkir sehari) dengan non-peminum menemukan bahwa peminum kopi secara signifikan lebih kecil kemungkinannya untuk terjangkit penyakit Parkinson di kemudian hari. [7]. Demikian juga, sebuah studi kedua menemukan hubungan terbalik antara jumlah kopi secara teratur mabuk dan kemungkinan mengembangkan penyakit Parkinson. [8]
Kinerja Kognitif
Banyak orang minum kopi untuk meningkatkan kemampuan mengingat jangka pendek dan meningkatkan IQ [9].
Demikian juga, dalam tes waktu reaksi sederhana, waktu reaksi pilihan, memori verbal insidental, dan penalaran visuospatial, peserta yang secara teratur minum kopi ditemukan untuk melakukan yang lebih baik pada semua tes, dengan hubungan yang positif antara nilai tes dan jumlah mabuk kopi secara teratur. peserta Lansia ditemukan memiliki pengaruh terbesar yang terkait dengan minum kopi biasa [10] Penelitian lain menemukan bahwa wanita di atas usia 80 dilakukan secara signifikan lebih baik pada tes kognitif jika mereka secara teratur minum kopi selama hidup mereka.. [11]
Analgesik tambahan
Kopi mengandung kafein, yang meningkatkan efektivitas pembunuh rasa sakit, terutama obat migrain dan sakit kepala. [12] Untuk alasan ini, banyak obat sakit kepala over-the-counter termasuk kafein dalam rumus mereka.
Antidiabetes
asupan kopi dapat mengurangi risiko seseorang diabetes mellitus tipe 2 hingga setengah. Sementara ini awalnya melihat pada pasien yang mengkonsumsi jumlah tinggi (7 cangkir sehari), hubungan ini kemudian ditampilkan untuk linear. [13] [14]
Perlindungan hati
Kopi juga dapat mengurangi kejadian sirosis hati [15] dan telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker hati, kanker hati primer yang biasanya muncul pada pasien dengan sirosis sudah ada sebelumnya. [16] Mekanisme tepat dan jumlah kopi diperlukan untuk mencapai efek yang menguntungkan masih belum jelas. [17]
Kanker
konsumsi kopi juga berkorelasi dengan penurunan risiko kanker mulut, kerongkongan, dan faring. [18] [19] Pada kanker ovarium, manfaat tidak ditemukan [20] Pada Perawat Kesehatan studi, pengurangan sederhana pada kanker payudara diamati. pada wanita pascamenopause saja, yang tidak dikonfirmasi dalam kopi bebas kafein. [21] Menurut satu penelitian, kopi melindungi dari kanker hati. [22] lain studi pendahuluan menemukan korelasi antara konsumsi kopi dan resiko yang lebih rendah dari kanker prostat agresif. [23 ]
Kardioprotektif
Menurut studi longitudial dipimpin oleh Esther Lopez-Garcia dari Universidad Autonoma de Madrid, kopi mengurangi kejadian kematian akibat penyakit jantung [24].
Pencahar / diuretik
Kopi juga merupakan stimulan yang kuat untuk gerak peristaltik dan kadang-kadang dianggap untuk mencegah sembelit. Namun, kopi juga dapat menyebabkan gerakan usus terlalu longgar. Efek perangsang konsumsi kopi pada usus besar ditemukan di kedua berkafein dan kopi bebas kafein. [25] [26]
Praktisi pengobatan alternatif sering merekomendasikan enema kopi untuk "pembersihan dari usus besar" karena rangsangan yang peristaltik, walaupun obat tidak terbukti manfaat dari praktik tersebut.
Bertentangan dengan kepercayaan populer, kafein tidak bertindak sebagai diuretik bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan tidak menyebabkan dehidrasi atau ketidakseimbangan air-elektrolit; bukti saat ini menunjukkan bahwa minuman berkafein berkontribusi untuk kebutuhan harian tubuh cairan tidak berbeda dari air murni. [27] [28] [29] [30]
Antioksidan
Kopi berisi methylpyridinium senyawa antikanker. Senyawa ini tidak hadir dalam jumlah signifikan dalam bahan makanan lainnya. Methylpyridinium tidak hadir pada biji kopi mentah tetapi terbentuk selama proses pemanggangan dari trigonelina, yang biasa terjadi pada biji kopi mentah. Hal ini hadir dalam kedua berkafein dan kopi tanpa kafein, dan bahkan dalam kopi instan. [31]
Pencegahan karies gigi
Tannin dalam kopi dapat mengurangi potensi cariogenic makanan. Dalam percobaan in vitro menunjukkan bahwa senyawa polifenolik dapat mengganggu aktivitas glukosiltransferase streptokokus mutans, yang dapat mengurangi pembentukan plak. [32]
Encok
Penurunan konsumsi kopi risiko gout pada pria di atas usia 40. Dalam sebuah studi besar lebih dari 45.000 orang selama 12 tahun, risiko untuk mengembangkan gout pada pria lebih dari 40 adalah berbanding terbalik dengan jumlah kopi yang dikonsumsi. [33]
Risiko
Kanker
Lebih dari 1.000 bahan kimia telah dilaporkan dalam kopi panggang, dan 19 dikenal karsinogen hewan pengerat; [34] Namun, disebut-sebut sebagai zat yang paling karsinogen tikus terjadi secara alami dan tidak boleh dianggap karsinogenik pada manusia pada tingkat pemaparan biasanya berpengalaman dalam sehari- hari hidup. [34]
Masalah gastrointestinal
Kopi dapat merusak lapisan organ pencernaan, menyebabkan gastritis dan bisul. Konsumsi kopi karena itu, tidak dianjurkan untuk orang dengan gastritis, kolitis, dan bisul. [35]
Kegelisahan dan tidur perubahan
peminum kopi Banyak akrab dengan "kegelisahan kopi", kondisi gugup yang terjadi ketika seseorang terlalu banyak kafein. Hal ini juga dapat menyebabkan kecemasan dan iritasi, dalam beberapa dengan konsumsi kopi berlebihan, dan beberapa sebagai gejala penarikan. Kopi juga dapat menyebabkan insomnia pada beberapa.
Kosmetik
Seperti teh, kopi menyebabkan noda pada gigi.
Kolesterol
Sebuah studi 2007 oleh Baylor College of Medicine menunjukkan bahwa molekul cafestol diterpen dan kahweol, ditemukan hanya dalam biji kopi, putatively meningkatkan kadar low-density lipoprotein atau LDL pada manusia [37] Kenaikan tingkat LDL. Adalah indikator kopi yang meningkatkan kolesterol. Penelitian Baylor berfungsi untuk menghubungkan cafestol dan kahweol dengan tingkat yang lebih tinggi dari kolesterol dalam tubuh.
Kertas penyaring kopi memiliki properti yang mengikat untuk senyawa lipid seperti yang memungkinkan untuk menghapus sebagian besar cafestol dan kahweol ditemukan di kopi. Brew metode yang tidak menggunakan filter kertas, seperti penggunaan panci tekan, gagal menghapus setiap cafestol dan kahweol dari produk brewed akhir. Sebaliknya, drip pembuatan bir dengan kertas filter menghapus sebagian besar cafestol dan kahweol dari kopi. [38] [39]
Tekanan darah
Kafein sebelumnya telah terlibat dalam meningkatkan resiko tekanan darah tinggi, namun, studi terbaru belum mengkonfirmasi asosiasi apapun. Dalam studi 12 tahun 155.000 perawat wanita, sejumlah besar kopi tidak menyebabkan kenaikan "berisiko tekanan darah". [40] Studi sebelumnya sudah menunjukkan asosiasi statistik tidak signifikan antara minum kopi dan hipertensi klinis. Pengaruh kopi terhadap morbiditas dan kematian karena efeknya pada tekanan darah terlalu lemah, dan belum dipelajari. dampak positif dan negatif lainnya kopi pada kesehatan akan menjadi faktor perancu sulit. [1]
Efek pada kehamilan
Sebuah Februari 2003 studi Denmark 18.478 perempuan terkait konsumsi kopi berat selama kehamilan untuk peningkatan signifikan risiko stillbirths (tetapi tidak signifikan meningkatkan risiko kematian bayi pada tahun pertama). "Hasil tampaknya menunjukkan efek ambang sekitar empat to seven cangkir per hari," melaporkan penelitian. Mereka yang minum delapan cangkir atau lebih sehari (64 fl oz AS atau 1,89 L) berada di 220% peningkatan risiko dibandingkan dengan alkohol. Studi ini belum berulang, tetapi telah menyebabkan beberapa dokter untuk hati-hati terhadap konsumsi kopi yang berlebihan selama kehamilan. [41]
Kopi bebas kafein juga dianggap sebagai resiko kesehatan potensial untuk wanita hamil karena tingginya insiden larutan kimia yang digunakan untuk mengekstrak kafein. Dampak bahan kimia ini diperdebatkan, tetapi, sebagai pelarut dalam pertanyaan menguap pada 80-90 ° C, dan biji kopi tanpa kafein sebelum memanggang, yang terjadi pada sekitar 200 ° C. Dengan demikian trikloroetana, bahan kimia, yaitu dan metilen klorida, jejak hadir dalam jumlah paling banyak, dan mungkin tidak menjadi ancaman yang signifikan untuk embrio dan janin.
Anemia defisiensi besi
konsumsi kopi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi pada ibu dan bayi [42] kopi juga mengganggu penyerapan zat besi tambahan.. [43]
Penyakit arteri koroner
Penelitian pada tahun 2004 mencoba untuk menemukan mengapa efek yang menguntungkan dan merugikan konflik kopi. Penelitian ini menyimpulkan bahwa konsumsi kopi dihubungkan dengan peningkatan yang signifikan dalam penanda biokimia peradangan. Ini adalah efek yang merugikan dari kopi pada sistem kardiovaskular, yang mungkin menjelaskan mengapa kopi sejauh ini hanya terbukti membantu jantung pada tingkat empat cangkir (24 fl oz atau 600 ml) atau kurang per hari. [44]
Risiko kesehatan dari kopi bebas kafein telah diteliti, dengan hasil yang beragam. Satu variabel adalah jenis proses dekafeinasi digunakan, sedangkan beberapa melibatkan penggunaan pelarut organik yang dapat meninggalkan bekas sisa, yang lain mengandalkan uap. [Rujukan?]
Sebuah studi menunjukkan bahwa cafestol, suatu zat yang hadir dalam minuman kopi direbus, secara dramatis meningkatkan kadar kolesterol, terutama pada wanita. Difilter kopi hanya berisi melacak jumlah cafestol.
Polimorfisme pada gen CYP1A2 dapat menyebabkan metabolisme yang lebih lambat dari kafein. 4 cups)." onmouseover="this.style.backgroundColor='#ebeff9'" onmouseout="this.style.backgroundColor='#fff'">Pada pasien dengan versi lambat dari enzim risiko untuk infark miokard (serangan jantung) meningkat dengan sepertiga (2-3 cangkir) untuk dua pertiga (> 4 cangkir). Risiko lebih ditandai pada orang di bawah usia 59. [45]
Sebuah studi yang dilakukan Harvard selama 20 tahun dari 128.000 orang diterbitkan pada tahun 2006 menyimpulkan bahwa tidak ada bukti untuk mendukung klaim bahwa konsumsi kopi itu sendiri meningkatkan resiko penyakit jantung koroner. Penelitian itu, bagaimanapun, menunjukkan korelasi antara konsumsi kopi berat dan derajat yang lebih tinggi paparan faktor risiko penyakit jantung koroner seperti merokok, konsumsi alkohol yang lebih besar, dan kurangnya latihan fisik. [46] Hasil hanya berlaku untuk kopi disaring melalui filter kertas, termasuk rebus dan kopi espresso, misalnya. Selain itu, peneliti utama pada studi ini mengakui bahwa himpunan bagian dari kelompok yang lebih besar mungkin beresiko untuk serangan jantung ketika minum beberapa cangkir kopi hari karena perbedaan genetik dalam metabolisme kafein. [Rujukan?]
The Iowa Women's Health Study menunjukkan bahwa wanita yang mengkonsumsi kopi benar-benar memiliki insiden penyakit jantung lebih sedikit dan tingkat kanker lebih rendah daripada populasi umum. Bagi perempuan yang meminum 6 cangkir atau lebih, manfaat bahkan lebih besar. Namun, penelitian ini tidak termasuk 35% dari peserta awal yang sudah punya penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya saat studi dimulai. Karena peserta seluruh usia 55, tidak ada kesimpulan yang baik dapat ditarik tentang efek jangka panjang minum kopi pada penyakit jantung dari penelitian ini
